红烧肉煨鹌鹑蛋
| 鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉250g，鹌鹑蛋250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，绵白糖适量，鸡精适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。五花肉切小块洗净。 鹌鹑蛋冲洗干净。 |
 | 2.热锅倒油，下五花肉翻炒，加入适量料酒去腥。加入适量生抽提味，老抽着色，绵白糖提鲜。 |
 | 3.翻炒均匀。 |
 | 4.倒入电砂锅中。 |
 | 5.加热水淹没五花肉。按中火，焖炖3-4小时。 |
 | 6.将砂锅中的五花肉从新倒入锅内，放入鹌鹑蛋，翻炒均匀，开中火，慢炖收汁。 |
 | 7.最后成品，鹌鹑蛋非常入味，五花肉已煮散烂开。第一顿吃剩后，非常适合下一顿做卤肉饭或者面条的浇头。 |
【红烧肉煨鹌鹑蛋做法小贴士】
| 小贴士慢工出细活。五花肉一定要久炖。 |
