红烧茄子
| 连着两天吃素菜，儿子早就有意见了，今天我就做了他爱吃的红烧茄子，不过，我今天的红烧用油并不多，再用西红柿炒出汤汁裹在炸好的茄子块上，不但颜色漂亮，口感更是一等一的呀。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子500g，猪肉片50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，西红柿1个，青椒1个，味精适量，蒜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.紫皮茄子 削皮 |
 | 2.切成大块 放一点面粉 抓一抓 |
 | 3.入油锅炸 |
 | 4.炸的金黄 捞出来控油 |
 | 5.准备好西红柿和青椒块 |
 | 6.猪肉片用生粉料酒腌一下 |
 | 7.另起锅 放入少量底油 放入肉片 加入生抽 |
 | 8.加入西红柿青椒 翻炒出汤 |
 | 9.加入茄子块 |
 | 10.加入盐 |
 | 11.加入少量的清水 焖一会儿 |
 | 12.放入蒜末 |
 | 13.加入味精 |
 | 14.出锅了 |
【红烧茄子做法小贴士】
| 炸制茄子时 多方一些油 茄子上裹了面粉 并不吸油 |
