红烧排骨
| 排骨有很高的营养价值。排骨具有滋阴壮阳、益精补血的功效。和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养;猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 |
【食材与调料】
【主料】猪排骨1000g |
| 【辅料】姜片8片，料酒1勺，白糖2勺，五香粉1勺，盐1勺半，水适量，黑醋1勺 |
【制作步骤】
 | 1.排骨洗净焯水，沥干 |
 | 2.锅内放入适量油，加入白砂糖，待白砂糖熬化浮在油面上（这步要注意火候，一个不小心熬过头了，会有苦味的），赶紧倒入排骨翻炒 |
 | 3.糖色上去后再加入生抽及老抽，料酒翻炒均匀。 |
 | 4.加入姜片五香粉炒匀。（手头没有五香粉的可以改成十三香或者直接放花椒，八角，桂皮，茴香等香料） |
 | 5.放入高压锅内，倒入与肉平的水量，加入食盐，盖上锅盖上气后压15分钟 |
 | 6.压好的排骨倒入炒锅内，这时候可以看到还有不少汁水。开火开始收汁，期间要尝一下味道，咸淡。 |
 | 7.我喜欢汤汁很浓稠的那种，所以我的汤汁收的较干。汤汁收干后可以装盘喽。 |
 | 8.多漂亮的颜色，好吃不腻的红烧排骨出锅。简单又快手，喜欢排骨的亲们可以试试哦！ |
【红烧排骨做法小贴士】
| 小贴士1.排骨一定要焯水，可以去掉血沫和腥味 2.盐糖的量自行调配。 3.收汁的时候，汤汁的浓稠度自行调整，个人喜欢稠一些。 |
