红烧鲤鱼
| 鲤鱼是我比较喜欢吃的一种鱼，也会经常做来吃。不过我就是对于它的形状总是把握不好。感觉鱼快要烂了。很好吃哦！鱼肉也很嫩。一个星期要吃上两次鱼。对身体非常好。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲤鱼600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，老抽适量，鸡精适量，料酒适量，八角适量，花椒适量，葱花适量，姜片适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。 |
 | 2.在鱼身上划斜刀。用适量盐抹在鱼身两面。用姜片擦下鱼身。加入少许料酒。 |
 | 3.准备材料：葱姜蒜，干红椒，八角，花椒 |
 | 4.锅烧热后，加油烧热，把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色。 |
 | 5.翻面继续小火慢煎，倒入葱花等材料炒香 |
 | 6.大火烧开后，小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，加入一些葱丝。 |
【红烧鲤鱼做法小贴士】
| 1、锅要烧热、油要烧热再放鱼， 2、鱼放进锅里，不要来回翻动，直到鱼皮烙上金黄色时候再翻动，避免破碎 |
