红烧鸡腿
| 我家过年一定要吃鸡，大吉大利嘛！这道红烧鸡腿，鲜香软烂、滋味浓郁。在这寒冷的北方冬季，何以御寒、解忧，唯有吃肉，哈哈！ |
【食材与调料】
【主料】鸡腿6只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖1汤匙，红烧酱油半汤匙，八角1粒，料酒1汤匙，葱1段，姜1块 |
【制作步骤】
 | 1.鸡腿洗净备用。 |
 | 2.鸡腿冷水下锅，焯出杂质和血污。 |
 | 3.炒锅加少许油，放入糖、八角，小火煸炒。 |
 | 4.糖炒至焦黄后放入鸡腿翻炒。 |
 | 5.炒至鸡腿出油，烹入料酒去腥，放入葱、姜。 |
 | 6.加盐、水、红烧酱油。大火煮开，改小火烧20分钟。 |
 | 7.烧至鸡腿软烂入味即可。 |
 | 8.成品。 |
【红烧鸡腿做法小贴士】
| 小贴士炒糖色一定要小火，火大了容易炒糊，有苦味。 |
