红烧鸡块
| 这道菜是妈妈的拿手菜，非常好吃，每次都被我们吃个底朝天，哈哈哈～今天又有口福了 |
【食材与调料】
【主料】鸡肉1只，青椒3克，红辣椒3个 |
| 【辅料】盐0适量，蒜3瓣，姜1块，八角茴香3个，桂皮2块，红烧酱油2茶匙，香醋2茶匙，料酒2茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.鸡洗净剁成小块，青红椒切条，八角桂皮洗净沥干水分，生姜切片蒜拍碎，备用。 |
 | 2.热锅冷油，将八角桂皮生姜片蒜头放入，小火煸出香味 |
 | 3.放入鸡块，改中火煸炒三五分钟，至鸡块煸干水分，微黄 |
 | 4.加入料酒、酱油、香醋各2茶匙，翻炒均匀，加入开水 (至鸡块2/3处)，盖上锅盖中小火焖煮 |
 | 5.焖煮十来分钟，汤汁比较少时，开盖，放入切好的青红椒，加适量盐，翻炒至辣椒熟透 |
 | 6.炒好，就可以出锅了 |
【红烧鸡块做法小贴士】
| 小贴士1、鸡块可以在炒制之前先焯水洗净，我没有焯水，所以炒的时候将鸡块水分炒干，再加料酒酱油等调料。 2、可以根据个人喜好，中途加入适量土豆块或者胡萝卜块，一样很美味。 |
