红烧鸡块
| 这几天西安热的离谱，天气预报天天说有中到大雨，但是天天都下不下来，有点望梅止渴的意思哈！但是天热也得吃饭呀，老公和孩子说想吃红烧鸡块，好吧好吧，那就做起来～ |
【食材与调料】
【主料】三黄鸡1只 |
| 【辅料】姜适量，辣椒段适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，草果适量，海鲜酱油适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备三黄鸡一只 洗净剁成大小相等的块备用 |
 | 2.小料准备好备用 |
 | 3.锅内放适量的油，凉油开始慢慢炒料，火不能太大，把料香味炒出来。 |
 | 4.料炒好鸡块倒进锅里继续翻炒。 |
 | 5.加黄酒 |
 | 6.加海鲜酱油 |
 | 7.加鸡精 |
 | 8.料加完后炒一会，把浮沫飘出扔掉，待水分炒干出油后加开水炖煮，开水量要盖住鸡块。汤开后转小火35-40分钟。 |
 | 9.好了 成品色泽红亮，肉质酥软。 |
【红烧鸡块做法小贴士】
| 小贴士鸡下锅炒一会再加开水炖煮 切记不能加冷水 |
