红烧黄花鱼
| 黄花鱼含有丰富的蛋白质和维生素，营养丰富，一道红烧黄花鱼，肉质肥厚、细嫩，味道鲜美，您学会了吗？ |
【食材与调料】
【主料】黄花鱼1条 |
| 【辅料】葱适量，蒜子适量，姜适量，白糖适量，盐适量，白酒适量，鸡蛋1个，八角适量，料酒适量，酱油适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将黄花鱼两面切一字花刀，葱叶拍扁切段，葱白切段，姜切片，少许切丝，蒜子切片。 |
 | 2.准备好黄花鱼，加入姜片、葱段、加入少许盐，淋入适量白酒，搅拌均匀，腌制十分钟。 |
 | 3.将鸡蛋打入碗中，搅打至蛋液蓬松。 |
 | 4.准备好黄花鱼，将蛋液均匀的涂抹在鱼身两面。 |
 | 5.锅中倒入油，烧热后，将黄花鱼滑入锅中，煎至两面金黄时，下入八角煸香，再加入蒜片、姜丝煸炒，淋入适量料酒，加入一部分葱白段，倒入少量酱油，加一勺盐 、半勺白糖，倒入清水，以盖过鱼身二分之一为宜。 |
 | 6.大火烧开，转小火焖十五分钟，翻边，加入剩余的葱白段，撒少许胡椒粉，焖至汤汁收干，就可以出锅装盘啦！ |
【红烧黄花鱼做法小贴士】
| 小贴士腌制鱼时，加入少量白酒，可以提香去腥。 |
