红烧蛋饺
| 我们这里喜宴的时候必有这么一道蛋饺，薄薄的鸡蛋皮 包着新鲜的猪肉 一口咬开还有猪肉汁非常的鲜，营养也很丰富，老人孩子都可以吃 |
【食材与调料】
| 【主料】干香菇10朵，鸡蛋三个，五花肉30g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，胡椒粉适量，料酒适量，葱适量，青菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉和葱白剁成泥 加少许盐胡椒粉蚝油搅拌均匀 |
 | 2.香菇先洗一遍 再用热水泡发 香菇水不要丢掉 |
 | 3.鸡蛋打散 |
 | 4.热锅倒少许油 关很小的火 用勺子舀一小勺蛋液放到锅子上慢慢弄成一个圆形 |
 | 5.马上放入肉馅 趁蛋液没有完全凝固 |
 | 6.用勺子轻轻铲起蛋皮的一边 对折 用勺背压实边缘 两面略煎一下即可 不用煎至肉馅熟透 |
 | 7.做好的蛋饺.三只鸡蛋做了不少呢十几个~ |
 | 8.水中放少许盐 油 烫一下青菜 |
 | 9.烫好的青菜铺于盘底 最好是有点深度的盘 |
 | 10.铺上蛋饺和香菇 |
 | 11.撒一些玉米粒胡萝卜粒 |
 | 12.泡香菇的水不要丢掉 加入两勺生抽 少许糖 盐 胡椒粉 搅匀 |
 | 13.浇上酱汁 |
 | 14.上汽后放入蛋饺 盖盖 蒸15分钟即可~ |
【红烧蛋饺做法小贴士】
| 煎蛋皮的时候一定要很小的火 上面一层蛋液没有凝固的时候快速放上肉馅并且对折压实 |
