红烧带鱼的做法,怎么做红烧带鱼好吃,做红烧带鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼属海鱼类，营养价值极高，一般用来清蒸、红烧或干煎，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤，还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。

【食材与调料】

【主料】带鱼300g

【辅料】葱丝适量，蒜瓣适量，干红椒适量，干淀粉适量，生姜粉适量，花椒粉适量，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，白糖适量，鸡精适量，盐适量

【制作步骤】

	1.带鱼洗净切断，去掉银鳞，加入适量花椒粉，生姜粉，料酒，盐，鸡精，葱花腌制两个小时。
	2.葱花，蒜瓣。
	3.将腌制好的带鱼表面粘上一层干淀粉。
	4.锅中入少量植物油烧热，下入带鱼段小火煎至，不要着急翻面，很容易碎掉，大约两三分钟后翻面，煎另一边，煎至金黄色盛出。
	5.油锅烧热，下入蒜瓣，葱丝爆香。
	6.下入煎好的带鱼段。
	7.调入少许生抽，蚝油，白糖，一点清水，烧开，因为蚝油本身就很粘稠，不用再勾芡，汁收干即可盛出。