红烧鲳鱼
| 红烧鲳鱼，肉质鲜嫩，味道鲜美，家宴中怎么会少得了鱼呢，各家都有自己的一碗红烧鱼，我家是这样做的，喜欢的可以试试哦 |
【食材与调料】
【主料】鲳鱼550g |
| 【辅料】油40g，生抽30ml，老抽15ml，生姜10g，小葱适量，料酒30ml，八角适量，干辣椒适量，蒜瓣适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲳鱼洗净 |
 | 2.鱼背上切成花式刀法 |
 | 3.准备调料 |
 | 4.热锅倒油 |
 | 5.油温7分热下入鲳鱼煎至两面金黄捞起 |
 | 6.留底油，下入调料爆出香味 |
 | 7.再把鲳鱼回锅烹入料酒 |
 | 8.加入生抽和老抽 |
 | 9.加入开水大火烧 |
 | 10.烧至汤汁浓稠加入葱花熄火出锅 |
 | 11.上桌 |
【红烧鲳鱼做法小贴士】
| 小贴士1.各家的口味不同，我家红烧菜加了生抽和老抽就不加盐了，自己调整 2.烧制过程不要随便去翻动，多次选择一下锅就可以，以免鱼肉碎了 |
