红烧鳊鱼的做法,怎么做红烧鳊鱼好吃,做红烧鳊鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

我和老公都喜欢吃鱼，不过常吃的都是鱼汤，红烧的比较少，因为妈妈做的鱼很好吃啊，总觉的自己做的没那么美味。今天买了一条鳊鱼，用心做了，味道很不错哦，有妈妈的感觉，嘿嘿

【食材与调料】

【主料】鳊鱼1条

【辅料】油适量，盐适量，姜、葱、辣椒、八角适量，老抽、糖适量

【制作步骤】

	1.鱼洗干净，两面划菱形刀口
	2.姜切丝，葱切段。鱼抹上少量盐，撒上料酒，盖上保鲜膜放冰箱腌一会儿。
	3.鱼用水冲干净，控干水分备用。烧热锅，用姜片把锅擦一遍，下油，到六七分热时放一点盐。把鱼放进去煎。
	4.鱼煎好盛出，锅里剩下的油爆香葱姜和八角。
	5.再把鱼放进去，淋料酒，放老抽、糖，放足量水，大概没过鱼身，在放一点盐（盐要少点，腌过，煎鱼也放了盐），大火烧开，煮至收汁。
	6.撒点鸡精，出锅。撒点葱花装饰（我用完了，就省了）。