红焖鸡
| 早上买了半只老母鸡，不知怎么做才好，儿子说有点怀念过年时乡下土灶烧的红焖鸡味道了，那咱舅烧个城市口味的红焖鸡吧，用手撕开拎起鸡腿吃的感觉还是很爽的 |
【食材与调料】
【主料】老母鸡半只 |
| 【辅料】八角2只，干红辣椒3只，生姜片适量，花椒适量，油适量，加饭酒适量，美味鲜酱油适量，红烧酱油适量，盐适量，冰糖2粒，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.老母鸡半只洗净 |
 | 2.辅料1 |
 | 3.辅料2 |
 | 4.不粘锅放油加热，把老母鸡鸡皮一边放入煎一会儿 |
 | 5.煎至鸡皮焦黄再翻面 |
 | 6.加入辅料1 |
 | 7.加入辅料2 |
 | 8.加水没过鸡身2/3左右，开大火煮开，再中火炖一个小时左右，中间给鸡翻翻面 |
 | 9.筷子戳得进就差不多了，煮太烂没劲道，出锅前放几根小葱 |
 | 10.用手撕开就直接啃吧，好吃到爆！? |
【红焖鸡做法小贴士】
| 小贴士水要一次放够，中途不可再添加 |
