红焖草鱼
| 老公爱吃鱼，最近经常做鲫鱼给他吃，但有一次他吃的太快鱼刺差点卡在喉咙，吓死我了，，因为鲫鱼太多小小的鱼刺了，为了让老公跟女儿放心吃，这次我选了一条鱼刺比较少的草鱼。味道还特别好，肉质特别细嫩。 今天这道鱼是百分百成功率，居然一点没有破相，味道更不用说了，老公吃了三碗饭就知道味道是有多好吃。 |
【食材与调料】
【主料】草鱼1条 |
| 【辅料】葱适量，姜适量，辣椒2个，蒜头3粒，料酒适量，白醋适量，豆瓣酱1勺，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼洗干净 ，在背上划几刀，便于入味，顺便在鱼身上涂抹一点点盐腌制一会 |
 | 2.准备好，姜丝葱头和切好的蒜 ，辣椒 |
 | 3.香菜和葱段也准备好 |
 | 4.锅内放适量油，大火烧油冒烟，这时把鱼放进鱼，油一定要烧久一点鱼才不会粘锅 |
 | 5.中火把鱼两边煎至金黄色 ，把多余的油倒出，锅内留一点点油就行 |
 | 6.放姜丝，葱头，蒜，辣椒在鱼旁边爆炒出香味，放入豆瓣酱一起炒，倒入白醋和料酒， |
 | 7.放适量的水，适量酱油，一点点盐，真的不能放多哦，因为刚才已用盐淹过，开大火烧开水后转中火 |
 | 8.香菜葱段也一起放进焖，盖上盖子焖到汁浓稠时就可以出盘了。 |
 | 9.出盘时撒上葱花.... |
【红焖草鱼做法小贴士】
| 小贴士小贴士：草鱼选择湖里养殖的味道比鱼塘养殖的要鲜美哦。 煎鱼的锅一定要擦干净，油一定要烧到7成熟左右，油冒烟时再放鱼进去，不要随意铲动，这样煎鱼怎么都不会粘锅。 |
