红豆沙冰皮月饼
| 中秋将至，各类月饼来势汹汹，这款不用烤箱的冰皮月饼口感软糯微甜，馅心是自制的红豆沙，只放了少许的红糖，是一款相对低糖健康的月饼。 |
【食材与调料】
【主料】糯米粉70g，自制红豆沙200g |
| 【辅料】玉米油25g，玉米淀粉25g，牛奶200g，白糖20g |
【制作步骤】
 | 1.红豆煮熟打碎后炒制，我没有不粘锅，是用电饼铛炒的。 |
 | 2.炒至略干加入适量红糖，继续炒。 |
 | 3.炒至用铲子铲起一块红豆沙不会掉落就可以了，不必炒的太干，因为冷却后还会变得再干一些。 |
 | 4.糯米粉50克，玉米淀粉25克，玉米油25克，白糖20克，牛奶200克放入一个大平盘中搅匀。 |
 | 5.放入微波炉高火叮5分钟，每隔1分钟取出搅拌一次。 |
 | 6.晾凉。剩下的20克糯米粉也用微波炉叮熟备用。 |
 | 7.冰皮30克一个，红豆沙馅35克一个。 |
 | 8.包好后在月饼模内撒少许熟糯米粉压出月饼形状。 |
 | 9.做好的月饼冷藏后再吃口感更好。 |
【红豆沙冰皮月饼做法小贴士】
| 小贴士因为没有澄粉，所以我用等量的玉米淀粉代替。 |
