红豆沙冰皮月饼
| 今天我的干女和侄子过来耍， 家里还有一些红豆沙刚刚好 。我和他们一起做了红豆沙冰皮月饼，大家做的都很开心就只有我家的捣蛋鬼在那里这边跑一下那边跑一下弄得哥哥和姐姐都没有办法好好地做。 |
【食材与调料】
【主料】糯米粉50g，澄粉25g，炼奶30g，粘米粉50g，纯牛奶200g |
| 【辅料】色拉油25g |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.冰皮：糯米粉50克 澄粉25克 粘米粉50克 炼奶30克 纯牛奶200克 色拉油25克 |
 | 3.搅拌均匀 |
 | 4.面糊过筛后倒入容器，锅里放入水隔水蒸熟 |
 | 5.蒸好后搅拌降温，用保鲜膜包起来揉匀 |
 | 6.锅里将剩下的糯米粉炒到微黄备用 |
 | 7.将冰皮和豆沙馅分成相同等分 |
 | 8.取一个冰皮压扁放入红豆沙 |
 | 9.收口包好 |
 | 10.放入月饼模具压紧 |
 | 11.将模具放在盘子里轻轻一按，出模 放入冰箱3-4小时候在吃 |
 | 12.成品 |
【红豆沙冰皮月饼做法小贴士】
| 小贴士冰皮蒸好以后，要完全冷却后再包馅，否则会粘手。冰皮冷却后仍有些许粘手是正常的，手上沾适量糕粉即可解决。如果冷却后仍然十分粘手无法操作，可能之一是蒸的时候碗没有盖保鲜膜导致水分过大，可能之二是冰皮没有完全蒸熟导致发粘。 |
