红豆抹茶卷
| 昨天考完了大学里的最后一门试，超级开心~虽然还不能离校，但还能和同学们在一起还是很高兴。叫了同学来家里玩儿一天，做点儿自己的拿手小甜点~ |
【食材与调料】
【主料】红豆80g |
| 【辅料】白砂糖40g，白醋2ml，香草精1g，牛奶30ml，玉米油20ml |
【制作步骤】
 | 1.蛋清放入无水无油的盆中，加入少许白醋。 |
 | 2.白砂糖分三次放入，打发至湿性发泡。 |
 | 3.蛋黄放入碗中，加入牛奶、玉米油和香草精。 |
 | 4.搅拌均匀蛋黄后，筛入抹茶粉。 |
 | 5.筛入低粉。 |
 | 6.轻轻的搅拌均匀。 |
 | 7.放入三分之一的蛋清。 |
 | 8.翻拌均匀。 |
 | 9.将抹茶糊倒入剩余的蛋清中。 |
 | 10.继续翻拌均匀。 |
 | 11.烤盘中垫一层油纸或者硅胶垫，撒一层煮好的蜜红豆。 |
 | 12.从15cm的高度倒入蛋糕糊，抹平表面。 |
 | 13.表面再撒一层蜜红豆。 |
 | 14.预热烤箱，上下火170度20~25分钟。 |
 | 15.烤好的蛋糕倒扣放凉。 |
 | 16.趁着蛋糕温热的时候，卷起来定型。 |
 | 17.定型好的蛋糕，用一根棉线就能很整齐的切开。 |
 | 18.切面也很漂亮整齐。 |
 | 19.又撒了一点儿抹茶粉~ |
 | 20.哈哈，开吃啦~ |
【红豆抹茶卷做法小贴士】
| 小贴士1.红豆提前几小时泡发，然后煮熟，放点儿红糖成蜜红豆。 2.烤箱设置仅供参考。 |
