红豆冰皮月饼
| 中秋节快到了，儿子让我给他做月饼吃。以前没做过，第一次做，就做冰皮月饼吧，正好上次做的豆沙还有一些，便做了这份红豆冰皮月饼，味道还不错呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】糯米粉50g，粘米粉40g，澄粉20g，牛奶180g，糖粉50g，色拉油20ml |
| 【辅料】红豆沙馅适量，糕粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.糯米粉、粘米粉、澄面拌匀 |
 | 2.将牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀 |
 | 3.倒入粉中，搅拌成稀面糊 |
 | 4.搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟 |
 | 5.蒸熟的面糊 |
 | 6.使劲的搅拌至顺滑，然后等待其冷却，就是冰皮了 |
 | 7.豆沙馅分成60克一份 |
 | 8.把冰皮分成40克一份，在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁 |
 | 9.放上一块豆沙 |
 | 10.用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口 |
 | 11.在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来，然后把包好的冰皮面团放进模具，用手掌压实了 |
 | 12.按压出来，就是冰皮月饼了 |
 | 13.放冰箱冷藏一晚即可 |
【红豆冰皮月饼做法小贴士】
| 糕粉就是炒熟的糯米粉，主要作用是防粘。可以把生糯米粉在锅里用小火炒熟，炒到略微发黄就可以了。你可以抄完后沾点尝尝，没有生粉味道就表示熟了。 |
