红茶香酥饼
| 红茶香酥饼，是用粗粮面与面粉一起混合后做成的酥饼。 燕麦面营养丰富，可降低胆固醇、预防心脏病。更适应了糖尿病患者的饮食需求，对中老年人的骨质疏松有一定的帮助。在烹饪食物的时候，不妨选一些营养保健价值高的粗粮和细粮进行“混搭”，这样可摄入足够多的纤维，增加B族维生素和矿物质，还能起到与蛋白质营养互补的作用，不仅可在肠道中吸附胆固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂等作用。红茶的加入，更是让款酥饼，从口感上有了一丝丝浓郁的茶的醇香。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉400g，燕麦面50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，五香粉适量，红茶 10g |
【制作步骤】
 | 1.原料 |
 | 2.红茶放入碗中 |
 | 3.将红茶放入200g的热水中，静置放温，充分泡出茶色 |
 | 4.制酥：另取60克面粉放入耐热的碗中，60克油倒入锅中，加热到冒烟，端离炉火，慢慢倒入面粉中迅速搅拌均匀 |
 | 5.即是油酥 |
 | 6.面粉加燕麦粉，用红茶水和成面团，搓揉至表面发光 |
 | 7.饧15分钟 |
 | 8.醒好的面团，分剂子，擀成面皮、撒上少许盐 |
 | 9.撒五香粉 |
 | 10.用擀面杖擀一下压实 |
 | 11.刷上油酥 |
 | 12.卷起 |
 | 13.卷时要用右手指微微往长扯 |
 | 14.压实擀开，放煎锅中，烙至两面金黄即可 |
【红茶香酥饼做法小贴士】
| 小贴士厨房妙招：1、制酥时，油、面比例为1：1。 2、和面用的红茶水，根据自己面粉的吸水量来加 3、这款饼是半发面，不用发酵到膨大。 |
