黑芝麻排叉
| 突然想吃排叉，从网上搜了个方子，试着做了一次，味道还不错，现在分享给大家。 |
【食材与调料】
【主料】面粉175克 |
| 【辅料】黑芝麻12克，盐2克，水110毫升 |
【制作步骤】
 | 1.面粉中放入盐和黑芝麻。 |
 | 2.加入凉水，用筷子搅拌均匀。 |
 | 3.揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛20分钟。 |
 | 4.取一小块面，擀成薄片，越薄越好。 |
 | 5.把薄片切成长方形的条。 |
 | 6.两片折叠放好。 |
 | 7.在中间划三道口。 |
 | 8.把面的一端从中间的口穿过去。 |
 | 9.拉好，在整理一下，排叉的胚就做好了 。 |
 | 10.热锅放油，6成热是放入排叉。6成热即把筷子竖着插入油锅，筷子周围会有气泡冒出。 |
 | 11.炸到两面金黄就可以捞出了。 |
 | 12.装盘，即可食用。 |
【黑芝麻排叉做法小贴士】
| 小贴士小贴士： 1、面要擀的薄一些，炸好的排叉会比较脆。 2、水不要一次放进去，因为不同品牌面粉的吸水性不同，最后的面团跟擀面条的面团差不多，比较硬。 |
