黑芝麻红豆土司
| 烘焙做得越久，就越喜欢经典的东西，比如说土司，开始玩烘焙的时候并不怎么喜欢它，总觉得太简单太没新意，曾经很长一段时间都不待见他，如今各种各样的蛋糕面包玩个遍后，才越来越觉得土司真是变化无穷。土司的造型简单，但是根据喜好添加不同的料、卷成不同的卷，也是可以玩出无数种花样呢，这款黑芝麻粉小土司用芝麻粉代替了部分的面粉，再卷进适量的红豆泥，营养和口感都超级棒。采用中种发酵法做出来的土司，口感上更加的柔软，组织细腻，一条条一片片地撕着吃，奶香混着芝麻香，超级满足。 |
【食材与调料】
【主料】高粉150g（中种面团） |
| 【辅料】高粉56g，糖30g，酵母0.5g，盐3g，蛋36g，奶粉10g，黄油20g，黑芝麻粉30g，红豆泥半包 |
【制作步骤】
 | 1.所有的食材准备好 |
| 2.先做中种：主面团的食材放入面包桶 |
| 3.设置二十分钟将面团揉成团 |
| 4.揉好的面团装入保鲜袋，放入冰箱冷藏一晚上进行发酵 |
| 5.第二天早上，面团发酵好了，看，发酵好的面团呈絮状 |
| 6.将面团撕下来，放入面包桶 |
| 7.加入辅料里除黄油外所有的食材，设置一个揉面档将面团揉好 |
| 8.放入黄油，设置一个发面程序 |
| 9.一个半小时 后，面发好了 |
| 10.取出，排气 |
| 11.分成同样大小的剂子 |
| 12.将剂子擀成牛舌状 |
| 13.抹上红豆泥 |
| 14.从上至下卷起来 |
| 15.放入土司盒进行二发 |
| 16.大约一个小时左右，二发好了，如果放入烤箱，二发时间会更快 |
| 17.将土司盒放入烤箱，170分钟烤50分钟即可出炉 |
【黑芝麻红豆土司做法小贴士】
| 小贴士1、中种发酵法做出的土司口感更松软，时间控制在8-72小时。 2、红豆泥需要比较稀的更好，如果需要，可以加点水调匀了抹在上面。 3、这个土司烘烤的时间比平时做的白土司要久一点。 |