黑木耳琼脂拌黄瓜胡萝卜
| 这是一道低脂排毒的全素食。黑木耳、黄瓜和胡萝卜的营养价值大家都熟知了，但是琼脂也可以入菜，大概比较少见吧？琼脂含有丰富的膳食纤维，蛋白质含量高，热量低，具有排毒养颜、泻火、润肠、降血压、降血糖和防癌作用，被联合国粮农组织确认为21世纪健康食品。 |
【食材与调料】
| 【主料】黑木耳1块，黄瓜1根，胡萝卜1棵 |
| 【辅料】酱油适量，醋适量，辣椒水适量，麻油适量，琼脂适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料一览 |
 | 2.把黑木耳预先泡好，切粗丝备用。（图片中未切） |
 | 3.把琼脂泡入30-40度的温水中20分钟，并捞出备用。 |
 | 4.开水焯熟黑木耳丝，放凉待用。 |
 | 5.黄瓜刨成片铺底 |
 | 6.铺上泡发好的琼脂 |
 | 7.然后黑木耳丝 |
 | 8.在油锅里放入适量麻油，略略炒一下胡萝卜，因为胡罗卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中的，才能在人体肝脏中转变成维生素A，为人体所吸收。 然后铺顶，这两步我都没拍 |
 | 9.调汁（酱油、醋、辣椒水、麻油，喜欢辣的还可以加上辣椒油） |
 | 10.顶上撒上白芝麻，吃前淋上调味汁，拌匀即可。 |
 | 11.一人份 |
【黑木耳琼脂拌黄瓜胡萝卜做法小贴士】
| 泡琼脂的水温度一定不能过高，怕会溶解。如果没有温度计，就大概摸一下，跟手的温度差不多，应该就可以了。 |
