黑椒牛仔骨套餐
| 和很多中国人一样，自从来了美国，家里餐桌上最常见的肉类就是牛肉。 好在家里人都喜欢吃牛肉，自然就省去了许多的麻烦。 阿宝儿爸爸最喜欢把牛仔骨拿来粉蒸，软软的香香的，的确很可口。 但是，俺自己更喜欢拿来处理后稍微煎一下，同时搭配一些胡萝卜和小土豆，很是好吃哈 |
【食材与调料】
| 【主料】牛仔骨500g，土豆100g，胡萝卜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛仔骨稍稍冲洗，用厨房纸巾抹干水份装入保鲜袋； |
 | 2.适量黑胡椒碎、洋葱条、姜丝、生抽、料酒、香醋、盐、糖、橄榄油调合成腌渍汁 |
 | 3.将调合好的腌渍汁；倒入装牛仔骨的保鲜袋； |
 | 4.压出袋里的空气，用手仔细的按摩，使腌渍汁均匀的包裹住所有的牛仔骨，放入冰箱腌制1-3小时以上； |
 | 5.土豆、胡萝卜切成滚刀块，锅里加入适量黄油，放入土豆块、胡萝卜块，撒适量黑胡椒碎小火煎黄、煎熟盛出备用； |
 | 6.锅里重新加入适量橄榄油烧热，将腌制好的牛仔骨铺入锅中，2面各煎制2分钟即可 |
 | 7.OK |
【黑椒牛仔骨套餐做法小贴士】
| １：牛仔骨加调料腌制的时间可以适当延长，冰箱腌制过夜最好； ２：黑胡椒碎最好是现磨的，注意不是黑胡椒粉，东西类似，味道绝对不一样； ３：煎土豆块、胡萝卜块的油最好是黄油，煎出来的味道更加香浓好吃； ４：根据牛仔骨的厚度，适当的减少、增加煎制时间，但切忌不可过长，以免肉质太老，口感不佳； 5：煎好的牛仔骨香气浓郁，食用前若能挤上少许柠檬汁，味道更佳； 6：土豆、胡萝卜最好事先煎好，这样牛仔骨煎好即可乘热食用。 |
