黑加仑奶酪小饼干
| 生活中的快乐往往没有计划，来得突然而又随意，或许几秒钟的冲动，就会换来几小时的感动，仅仅一时的热情，就会换来整个冬天的温暖…而生活的美妙之处，就在于这些妙不可言的瞬间，珍惜每一个节日，为亲人制造一份惊喜，或许只是一个小小的举动，就会带给对方永远难忘的快乐…不必刻意追求完美的圣诞大餐，精心烤制一些小点心，作为贴心的礼物送给朋友们，同样能够为节日带来温馨的气氛。在这个一切讲究速成的高效率时代，纯手工制作是一份多么难得的珍贵，特别是倾注了自己的诚心诚意在里面，对于真正在乎的朋友，无疑是一份奢侈而珍贵的礼物。烘烤小饼干的过程中，整个房间都弥漫着浓郁的奶香，让人不知不觉沉醉于这份温暖的甜蜜…自己动手，不仅温暖了家人和朋友，也同样温暖了自己，自己动手，将浓浓的爱意融化于香甜的美味中，不仅感动了他人，也同样感动了自己…记录下生活中每一个温暖的瞬间，会让我们的生活变得越来越从容、越来越优雅… |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉25g，糖粉15g，蛋液8g，奶油奶酪25g，无盐黄油25g，黑加仑葡萄干10g，泡打粉1/8小勺 |
| 【辅料】糖粉20g，奶粉5g |
【制作步骤】
 | 1.葡萄干用清水提前泡软、切碎； |
 | 2.室温软化的黄油和奶油奶酪中加入糖粉； |
 | 3.用打蛋器搅打至均匀、顺滑； |
 | 4.加入蛋液，搅打均匀； |
 | 5.加入葡萄干； |
 | 6.将低粉、奶粉和泡打粉一同筛入； |
 | 7.用橡皮刮刀切拌成顺滑面糊； |
 | 8.面糊装入裱花袋，在烤盘中挤出小花，烤箱150度预热，烤25分钟左右，熄火后利用余热焖10分钟，出炉后放凉，筛上糖粉。 |
【黑加仑奶酪小饼干做法小贴士】
| 1．葡萄干烘焙过程中会失去水分变硬，所以最好提前用清水浸泡，吸足水分； 2．如果以朗姆酒取代清水浸泡葡萄干，则风味更佳； 3．葡萄干最好切碎放入，颗粒太大不易挤花，且影响口感； 4．可将放凉后的饼干和糖粉一起放入保鲜袋，拧紧袋口，摇晃均匀； 5．采用低温慢烤的方式，更易保持奶酪的浓郁香味； 6．熄火后焖10分钟，可以使小饼干更香酥。 |
