黑豆排骨
| 其貌不扬的黑豆看着不是很爽眼，但其营养价值很高，功效也很多，被列为绿色保健食材之一。用黑豆搭配排骨，将黑豆蒸熟，排骨煮熟后再搭配些西芹、胡萝卜炒制入味，成品肉嫩，豆香，荤素皆有，营养丰富，口感、口味都不错，是一款养生保健的美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】黑豆200g ，排骨750g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，面酱适量，料酒适量，葱适量，大料适量，胡萝卜适量，西芹适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.黑豆洗干净用冷水浸泡5个小时。 |
| 2.排骨洗干净用冷水浸泡1个小时。 |
| 3.将黑豆入蒸锅蒸熟。 |
| 4.排骨切成小块入煮锅焯水后捞出沥干水。 |
| 5.用清水将排骨煮熟。 |
| 6.胡萝卜、西芹洗干净切成丁。 |
| 7.起油锅，大料入锅炸香后葱姜入锅煸香。 |
| 8.加面酱炒，加料酒。 |
| 9.煮熟的排骨入锅炒。 |
| 10.加生抽炒。 |
| 11.加盐炒，黑豆入锅炒，视情况加适量煮排骨的原汤。 |
| 12.4、5分钟后将胡萝卜、西芹入锅炒。 |
| 13.炒均匀即可出锅装盘。 |
【黑豆排骨做法小贴士】
| 配菜可有可无，品种自选。 |