牛肉珍珠丸子的做法,怎么做牛肉珍珠丸子好吃,做牛肉珍珠丸子需要哪些食材?-优卡食谱网

这是一道简单易做的湖北家常菜，肉糜中加入豆腐、玉米，都是非常好的选择，一是解油腻，二是口感更丰富，三是健康，秋冬季还可以加莲藕、荸荠，很滋养肠胃。

【食材与调料】

【主料】牛肉300g，香米300g，胡萝卜1根

【辅料】细香葱适量，姜适量，精盐少许，料酒少许，胡椒粉少许，生抽少许，玉米粒适量，豆腐50g，鸡蛋1个

【制作步骤】

	1.准备好香米，浸泡6个小时，时间太短米发硬；
	2.准备好其他材料；
	3. 葱切段、姜切片，加几粒花椒放入水中，备用；
	4. 牛肉剁成馅，豆腐切小丁，玉米切小丁，加入盐、料酒、胡椒、生抽、一个蛋清和葱姜水顺着一个方向搅拌，不好意思，我忘了拍打好的肉馅了；
	5.红萝卜切片，为了好看，我顺着边切了几个八字形状；
	6.放到蒸笼上；
	7.泡好的糯米沥干水分，加入切好的胡萝卜碎拌匀；
	8. 将和好的肉馅在手中团成大小适中丸子，将捏好的肉丸在糯米上滚一圈，让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。
	9. 放入蒸笼；
	10. 锅中放水，水开后放入蒸笼；
	11.蒸制15分钟，在丸子上洒点葱末、一盘香香的糯米珍珠丸子就做好啦~~糯米包裹在丸子外面，晶莹透亮，嚼起来很有口感。