黑白豆腐炖大白菜
| 最近东北大幅度降温，有的地方都已经下雪了，但又没开始供暖，所以室内室外都是冷，炒两盘菜吧，没等第二盘炒好呢，第一盘已经凉了，所以最好吃热乎乎的炖菜，热气腾腾的吃着身上也暖。别看大白菜不起眼也便宜，但营养却是极为丰富的，豆腐也含有丰富的蛋白质，常吃能延年益寿，很适合老年人，血豆腐也是补血佳品。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉250g，血豆腐150g，豆腐200g，大白菜250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，老抽适量，醋适量，淀粉适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐切块后放淡盐水里浸泡，这样豆腐不易破碎 |
 | 2.血豆腐切块 |
 | 3.猪肉切片后，用蚝油和淀粉抓匀 |
 | 4.大白菜帮切条，白菜叶随便切几刀就行，因为炖熟后就变得很软了 |
 | 5.炒锅微热加油，把肉先放锅里翻炒一会儿 |
 | 6.等肉颜色变了，加葱花和姜片一起翻炒2-3分钟 |
 | 7.加入大白菜继续翻炒5分钟 |
 | 8.把炒锅里的菜和料一起铲到砂锅里 |
 | 9.加适量的清水，并加适量的老抽和醋提色、调味，注意白菜煮熟时会出不少的水分，所以清水不要加太多。盖上锅盖炖15分钟 |
 | 10.15分钟后，锅里放适量的盐搅匀，并把血豆腐倒砂锅里继续炖8分钟 |
 | 11.8分钟后，把豆腐放锅里炖8分钟 |
 | 12.8分钟后掀开锅盖，热气腾腾香喷喷的炖大白菜就好了 |
【黑白豆腐炖大白菜做法小贴士】
| 大白菜水分比较大，所以砂锅里不要放太多的水以免溢出来。血豆腐和豆腐不需要炖太久，炖老了影响口感。 |
