核桃仁拌蓬蒿菜
| 蓬蒿菜我们这里一直叫蓬花菜的，具有清凉解毒的作用，家里有人上火了，就想起吃蓬蒿菜下火，此菜和茼蒿菜算是亲戚关系吧，不过我们更喜欢吃这个本地的蓬蒿菜，叶子多于梗，绵绵爽滑的口感，和核桃仁一起凉拌做菜，无论是春夏秋冬都是很不错的小菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】蓬蒿菜400g |
| 【辅料】芝麻油适量，鲜酱油适量，苹果醋适量，白糖适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.蓬蒿菜洗净，沥干水分 |
 | 2.锅内水烧开，加入适量盐 |
 | 3.下入蓬蒿菜汤至变色后捞起 |
 | 4.准备熟核桃仁 |
 | 5.把核桃仁放入保鲜袋擀成碎粒 |
 | 6.菜板上铺上保鲜膜，烫熟的蓬蒿菜切碎 |
 | 7.放入碗中，加入芝麻油和鲜酱油 |
 | 8.加入适量苹果醋 |
 | 9.加入白糖和鸡粉拌匀 |
 | 10.盛入碗中撒上核桃仁碎即可 |
【核桃仁拌蓬蒿菜做法小贴士】
| 如果家里菜板生熟不分的话，切熟食的时候菜板上铺上一层保鲜膜，这样干净又卫生 蓬蒿菜很鲜嫩，一般沸水中烫30秒就熟了，不要烫过头，营养流失。 生核桃仁进微波炉用微波活力2分钟30秒就可以了，等微凉就很容易擀碎。 |
