核桃大拌菜
| 叫大拌菜，用的料自然得有点多。银耳，核桃，红黄小西红柿和苦菊秋葵来自妈妈自种的小菜园，只用了少许橄榄油和黑胡椒，少许香醋和淡酱油和糖，有种独特的风味。香酥的核桃，脆生生的银耳，味酸略带甜味的西红柿，淡淡苦味的苦菊，每种菜都具有不同的口感。 |
【食材与调料】
【主料】核桃10个，小西红柿180g，银耳1/2朵，秋葵4个 |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，苦菊适量，香醋适量，黑胡椒适量，淡味酱油适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.核桃去壳后用水略泡后捞出。 |
 | 3.凉油入锅后，中小火慢炒核桃。 |
 | 4.炒至核桃微黄盛出沥油放凉。 |
 | 5.提前泡发好的银耳去根撕成小朵，入沸水略焯后捞出备用。 |
 | 6.西红柿对切开放在容器中。 |
 | 7.秋葵提前入沸水中略焯，捞出过冰水。 |
 | 8.将秋葵切滚刀块也放入容器中 |
 | 9.放入凉透的核桃。 |
 | 10.加入约一匙的橄榄油，再磨入适量黑胡椒。 |
 | 11.最后淋入用香醋、淡味酱油，糖调成的碗汁。拌匀后食用即可。 |
【核桃大拌菜做法小贴士】
| 小贴士1核桃一定要慢火炒，用水略浸，凉油入锅，都可以防止它变糊锅，而使它更香酥。 2调味汁根据自已的喜好决定配比，个人建议黑胡椒不要省略，不喜欢可以少放一点。 |
