荷塘小炒的做法,怎么做荷塘小炒好吃,做荷塘小炒需要哪些食材?-优卡食谱网

给这道菜肴起了一个很好听的名字，皆因里面的食材也跟荷塘搭点边，有荷兰豆，取前一个字，有莲藕，池塘里的鲜物，大家都知道这水中一定会有鱼有虾的吧，那咱放入少许的鲜虾仁，不就正正是这道菜名的来由，还别说，这样炒着吃，清爽中带着鲜美，LG说营养也好，色彩也好，口味更是好，直接要求明天继续做这道菜肴吃呢，呵呵~

【食材与调料】

【主料】鲜虾仁250g，莲藕150g，荷兰豆150g

【辅料】油适量，盐适量，糖适量，味极鲜适量，蚝油适量，生粉适量，芝麻油适量，小葱白15g，干香菇100g，红萝卜120g

【制作步骤】

	1.把干香菇泡发后，打上花刀，红萝卜和莲藕切片，荷兰豆撕去老筋，鲜虾去壳，去虾线，加入适量的盐，糖，生粉，食用油腌制。
	2.锅内的水开后，把蔬菜放入锅内焯烫至断生。
	3.焯烫完后，取出冲凉水，沥干水备用。
	4.焯过蔬菜的水不用倒掉，把水烧开，然后关火，放入虾仁。
	5.浸至鲜虾仁变成粉红色后，捞出沥干水备用。
	6.准备一个料汁（盐，糖，味极鲜，蚝油，芝麻油，生粉，清水）。
	7.烧热锅，把葱白爆香。
	8.放入焯过水的蔬菜翻炒均匀。
	9.跟着放入焯过水的虾仁。
	10.立马把料汁倒入锅内。
	11.大火翻炒均匀。
	12.欧了，可以出锅喽。