荷塘素炒
| 在我的记忆深处，外婆告诉我，新采嫩藕胜太医。 我最爱吃外婆做的牛腩焖莲藕、莲藕肉饼、糯米藕糕等。爽脆鲜嫩的藕片不失去自己的风情，就在这温润的菜肴中，隐隐约约透露出一种缠绵香气。 莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。故中医称其：“主补中养神，益气力”。 黑木耳含有对人体有益的植物胶质，这是一种天然的滋补剂，和黑木耳中丰富的纤维素共同作用，能促进胃肠蠕动而防止便秘，有利于体内有毒有害物质及时清除和排出，还可促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而起到防止肥胖和减肥作用。 这道菜，它遵循中医的养生原则，不仅营养丰富，而且味美香浓，而且有着清理肠胃，消脂减肥的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】藕400g，黄瓜50g，红椒30g，干木耳30g，洋葱1/2个 |
| 【辅料】葱适量，姜适量，盐适量，鸡精适量，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.藕去皮切薄片 |
 | 2. 木耳泡发，洗净，撕小朵，黄瓜、红椒、黄椒、洋葱洗净切片，葱、姜切末 |
 | 3.锅中油七成热时，放入葱、姜末炒香 |
 | 4.将藕片放入锅中，翻炒 |
 | 5.放入木耳翻炒 |
 | 6.再放入红椒、黄椒、黄瓜快速翻炒，加盐、鸡精调味出锅 |
 | 7. 洋葱装饰盘边即可 |
【荷塘素炒做法小贴士】
| 私房话：１、一定要快速翻炒才能保证清脆的口感； ２、这道菜的食材还可以用山药、荸荠、荷兰豆等搭配。 |
