蚝饭
| 蚝饭是我们阳江的特色美食。我们家远在香港的二伯公每次回来都会去程村吃蚝饭，这个饭我也会煲，就是大家都回来了，人太多了做饭会很辛苦，所以这个蚝饭就在外面吃得多。外面做的颜色会深一点，就是我没下什么酱油，不过味道却是非常好吃，和外面的没什么区别，没下多少酱油吃起来更健康。 |
【食材与调料】
【主料】生蚝300g，大米200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡粉适量，大蒜适量，香菜适量，瘦肉50g，生粉适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.把大米洗干净下锅煮饭 |
 | 3.生蚝在进锅内焯一下水捞起 |
 | 4.瘦肉剁成肉沫后用生抽和生粉腌一下 |
 | 5.焯过水的生蚝切小块 |
 | 6.热油锅炒香蒜米下生蚝炒 |
 | 7.炒熟下盐调味盛出 |
 | 8.再下肉末炒 |
 | 9.炒到肉末变白下盐调味道 |
 | 10.再把炒好的生蚝和瘦肉末倒进煮好的饭里面搅拌均匀 |
 | 11.下鸡粉调味 |
 | 12.下香菜拌匀出锅 |
【蚝饭做法小贴士】
| 小贴士生蚝要先焯一下水再炒，不然炒的时候会出很多水的，最后下生蚝和肉进去饭锅的时候就不要下盐了，下点鸡粉就可很美味了，因为之前炒肉和炒蚝的时候下过盐，后面就不需要再下盐了。 |
