汉中 芋头熬肉
| 十月芋头上市了，早上去买了点，三块五一斤，拿回做熬肉，汉中熬肉做法很简单，大致和红烧肉相同，吃起来肥而不腻，非常解馋，是汉中家家都会做，家家常吃的一道美食！ |
【食材与调料】
【主料】芋头750克，后臀肉500克 |
| 【辅料】香料(大香、八角)各一，葱两根，花椒适量，姜，蒜适量，食盐少许，干红辣椒三四个，白糖少许 |
【制作步骤】
 | 1.肉洗净，切成两厘米见方 |
 | 2.芋头去皮，洗净放清水中待用 |
 | 3.香料放入碗中，放适当清水浸泡 |
 | 4.切好葱，姜，蒜备用 |
 | 5.空锅加热，倒入肉翻炒，至出油，肉太肥就多炒会，然后起锅备用！ |
 | 6.锅不用洗，加入一勺水放入白糖，小加热并不停搅 |
 | 7.炒至水蒸发完，糖成红棕色时加入清水及调料 |
 | 8.炒好的红棕色汤汁 |
 | 9.加入肉，芋头，放少量盐，加清水没过芋头，盖盖子中火加热 |
 | 10.当水少了时，大火收汁，放入葱和盐！ |
 | 11.出锅了！ |
【汉中 芋头熬肉做法小贴士】
