韩式小菜
| 哎：看看我家是有多喜欢吃韩式泡菜啊，4.21日刚刚做的一大盆韩式小菜（除了分给同学一半外），这才20天的功夫，就消灭光了。怎么办呢，还想吃啊，幸好冰箱里还剩有做好的辣酱，于是再泡一些贝上次泡了莴笋、白萝卜和胡萝卜三种，个人感觉更莴笋和胡萝卜的口感，于是这次我只买了莴笋和胡萝卜回来，也改切小滚刀块，更加便利快捷呢 |
【食材与调料】
【主料】莴笋1800g，胡萝卜500g |
| 【辅料】食盐195g，韩式辣酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好莴笋和胡萝卜 |
 | 2.莴笋削皮与胡萝卜一起洗净 |
 | 3.放至案板上切小滚刀块 |
 | 4.切好后放入搪瓷盆中，加入食盐 |
 | 5.上下抓匀 |
 | 6.放至通风处腌制24小时 |
 | 7.焯水后，捞出 |
 | 8.放入菜篮中沥开水份 |
 | 9.准备好泡菜辣酱 |
 | 10.将沥干水份的小菜放入干净的搪瓷盆中，倒入适量韩式辣酱 |
 | 11.戴上一次性手套 |
 | 12.直接抓拌均匀 |
 | 13.分别装入无油无水的干净容器中，加盖严实，放入冰箱 |
 | 14.一周后，就可以食用了 |
【韩式小菜做法小贴士】
| 小贴士1、焯水的目的，即可减少盐份的摄入，又可以断生，这样贮存时就不易变质 2、莴笋/萝卜：焯水的时间不易长，快速捞起 3、腌制后，需一周后方可食用 |
