韩国泡菜
| 吃过韩国泡菜之后，总是念念不忘，想起时总会咽口水。原来在家也能做出正宗好味的泡菜。韩国泡菜是一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料为配料的发酵食品，是韩国人最主要的菜肴之一，它不但味美、爽口，酸辣中另有一种回味，而且具有丰富的营养，主要成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。 |
【食材与调料】
| 【主料】大白菜2棵 |
| 【辅料】白萝卜半条，盐适量，韭菜适量，韩国细辣椒面5勺，韩国粗辣椒面2勺，鱼露2勺，虾酱适量，糯米粉2勺，雪梨1个，香葱适量，蒜头1个，生姜50g |
【制作步骤】
 | 1.准备两棵大白菜，（不用洗）用粗盐腌制6-8小时 |
 | 2.八小时后用清水仔细清洗每一片叶。用筛沥干水份备用。 |
 | 3.准备所有做酱料的材料，韭菜切段、萝卜切丝 |
 | 4.香葱、蒜头、生姜、雪梨切丁放入料理机搅拌成泥。 |
 | 5.糯米粉用开水兑开 |
 | 6.加入粗、细辣椒面搅拌均匀，再加入雪梨泥、蒜泥、葱泥、生姜泥搅拌均匀 |
 | 7.最后放入萝卜丝和韭菜、鱼露、虾酱搅拌均匀 |
 | 8.带上一次性手套，取一小棵大白菜放在干净的盘子里 |
 | 9.从最下面的一片开始抹酱料，根部多抹一点，一片一片地抹，一定要每一片都要抹到哦 |
 | 10.抹均之后，在最下面取一片最长的叶子，剩下的对折，用最长的叶子包着对折部份。 |
 | 11.做好的泡菜放上密封合子里，放入冰箱发酵三至七天即可食用。 |
 | 12.发酵了七天的泡菜，可以开吃了！ |
【韩国泡菜做法小贴士】
| 所有的容器不能有水有油 |
