汉堡胚
【食材与调料】
【主料】高粉200克，低粉50克，牛奶140克，盐1克，糖40克，黄油25克，蛋1个，酵母2.5克 |
| 【辅料】芝麻少许 |
【制作步骤】
 | 1.酵母先用温牛奶泡开，静置5分钟。 |
 | 2.蛋打散，黄油提前软化。 |
 | 3.粉混合，加糖、盐。 |
 | 4.搅拌一下，是为了防止糖和盐直接接触酵母，影响活性。 |
 | 5.蛋液留一些抹表面用，其余倒进去。 |
 | 6.酵母粉和牛奶也倒进去。 |
 | 7.搅拌成棉絮状。 |
 | 8.开始艰苦的揉面过程。 |
 | 9.取一小块面团检查，到这种状态，就可加入黄油。 |
 | 10.继续揉面到可拉出大片的膜。 |
 | 11.装入盆中，盖保鲜膜。 |
 | 12.烤箱里放热水，面团放烤架上，发酵。 |
 | 13.至2-3倍大。 |
 | 14.放桌上继续揉成发酵前状态。 |
 | 15.分成7份，揉圆，盖保鲜膜，松弛15分钟。 |
【汉堡胚做法小贴士】
| 小贴士如果不用牛奶，用水的话，要适当减少液体的量。 |
