海苔烧饼
| 这超热卖的海苔烧饼，入口是一股浓浓的鲜香海苔味，但细细品尝，越嚼越是那天然的醇醇麦香，尤其是刚刚出炉的，外皮酥脆，内里喧软，表皮还有着一层又香又酥的芝麻，真是别提多好吃了。其实想要做出这醇正麦香、回味无穷的烧饼倒也不难，窍门就在和面时要添加上一块老面（简易做法附在注意事项内），那是单纯用酵母所无法替代的销魂滋味哦。不信的话您就亲自试试吧，一准今后您做发面类的美味都要加上一块呢 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉300g |
| 【辅料】酵母1/2小勺，盐3g，白糖15g，老面100g，冷水125g，油15g，白芝麻50g，海苔松15g |
【制作步骤】
 | 1.把面粉、酵母、白糖、盐倒入盆中（酵母和盐不要直接接触）拌匀，接着放入老面、水和油和成光滑的面团 |
| 2.在盆上封上一层保鲜膜，松弛10分钟即可 |
| 3.将松弛好的面团，等份成50克/个的小面团 |
| 4.再将小面团用擀面杖擀成厚度约0.3厘米的长方形面皮，均匀的撒上海苔松 |
| 5.接着折叠成3折 |
| 6.用擀面杖接着擀成面皮后，再折叠3折 |
| 7.依次擀好后，盖上保鲜膜松弛10分钟 |
| 8.最后擀成厚度约0.5里面的厚度的长方形面皮厚，刷上水在白芝麻上按一下 |
| 9.依次处理好后，放入烤盘发酵40分钟， |
| 10.将发酵好的海苔烧饼放入预热180度的烤箱中层，烤焙18分钟呈金黄色即可出炉 |
【海苔烧饼做法小贴士】
| 一.海苔烧饼要尽量用老面来制作，这样口感有股很天然的麦香味，是单纯用酵母所无法带来的 二.和面时，酵母和食盐要分开放入，不要直接接触，食盐会杀死酵母 三.加入白糖有助于面团的发酵，在最后的烤焙时也可以更好的上色，而且口感也更好 四.做为老面使用的面团，必须是经过发酵后的面团（可每次做馒头或包子等发面的面食时分出一份已经发酵好的面团，等分成50或100克的小面团储存在冰箱冷冻室内，下一次使用时提前拿出解冻后即可使用） |