海苔肉松酥
| 此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品。堂弟今年高三，我做给堂弟的一款能量饼，满满的海苔，多多的肉松，咸香酥脆。一炉出来，他不到两天就K完了，又电话来给我，问这个饼饼还有没有？吼吼~~幸好制作简单，花的时间也不多。不过，嘿嘿，我决定把这块块切成细条，这样，他才不会吃那么快......因为下了少量的无铝泡打粉，所以烤完略有膨胀，但形也不至于太差，它的口感已经完全让人忽略掉它的外形了。用模具这个分量只能做12块，切成大约1*6CM的长条的话，长帝CK25B烤盘约两盘 。 |
【食材与调料】
【主料】低粉150g，肉松30g，海苔5g |
【辅料】鸡蛋50g，细砂糖10g，黄油75g，盐2g，无铝泡打粉3g  |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的材料（黄油切小块，室温软化；海苔剪小块） |
 | 2.将海苔碎与肉松、泡打粉混合均匀 |
 | 3.筛入低粉 |
 | 4.混合均匀 |
 | 5.取一大碗，软化后的黄油加入糖和盐 |
 | 6.用手动打蛋器打到体积稍膨大，颜色发白 |
 | 7.分三次加入鸡蛋液，搅拌均匀。每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全混合均匀再加入下一次 |
 | 8.混合均匀后加入到图4的肉松海苔低粉中 |
 | 9.揉成光滑的面团 |
 | 10.将面团放入保鲜袋中 |
 | 11.借助保鲜袋，用擀面杖略微擀平，这个时候，你可以选择用刀切 |
 | 12.我用的是模具按压，按压好的胚放在铺了油纸的烤盘内 |
 | 13.烤箱预热170度 |
 | 14.170度，中上层烤15分钟左右。烤至微金黄色即可出炉 |
 | 15.灰常好吃，推荐指数五颗星。 |
【海苔肉松酥做法小贴士】
| 小贴士1.海苔和肉松的量可以根据自己的喜好来调节。 2.加入鸡蛋液的时候，一定要分次加入，每一次都要充分混合再加下一次，避免造成油水分离。 3.揉成面团的时候，只要揉成团就可以，不要过分揉搓，以免影响饼干的松脆口感。 4.借助保鲜袋来擀面团，会更顺畅，且面团不会黏到擀面杖上，还可以省掉洗案板和擀面杖的麻烦。(*^__^*) 5.盐的量要根据海苔和肉松的量来增减 |
