海带丝酥饼
| 海带丝饼可以说是，很私房、很私房的一种私房家常饼，它就深藏在某一个家中的厨房里。 油酥饼是大家都会做的一种面食，油酥饼经过制酥、和面、制饼、煎烤四道工序。它色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。 油酥饼，已流传千年了，经历代厨师不断精心改进而成。 其实，面食和米饭是一样的，都可以变化出营养丰富，多姿多彩的食物，面食也可以进行食品多样化的改良。 因为面粉和成面团或者做成面糊的时候，可以添加各种原料，比如海带丝等，没有做不到，只是想不到，提高面食营养价值的创意几乎是无限的，面食的花样年华就在你的手里。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉400g，干海带丝50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，五香粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.海带丝放入碗中泡发至软 |
 | 2.制酥：取60克面粉放入耐热的碗中，油倒入锅加热到冒烟，端离炉火 |
 | 3.慢慢倒入面粉中 |
 | 4.迅速搅拌均匀，即是油酥 |
 | 5.面粉用冷水和成面团，搓揉至表面发光，饧15分钟 |
 | 6.醒好的面团，分剂子，擀成面皮，撒上少许盐、五香粉，用擀面杖擀一下压实 |
 | 7.刷上油酥 |
 | 8.再撒上泡发好的海带丝 |
 | 9.卷起 |
 | 10.切开 |
 | 11. 卷成团状，卷时要用右手指微微往长扯 |
 | 12.压实擀开 |
 | 13.放煎锅中 |
 | 14.烙至两面金黄即可 |
【海带丝酥饼做法小贴士】
| 私房话：制酥时，油、面比例为一比三。 |
