海带花蛤汤
| 东北最近天气转凉了，我又开始喜欢喝汤了，早餐在蒸锅屉笼上热两个花卷，再来一锅热气腾腾的汤，健康温暖的一天开始了。看韩剧里面，韩国人喜欢喝汤，过生日更是要喝海带汤，《黄手帕》里面，紫英给尚民的父亲做了海带汤过生日，尚民父亲喝了一口便问怎么那么鲜，紫英回答说加了黄蛤，也就是花蛤，这边叫花蚬子。我有样学样，也这么弄一锅汤，确实好鲜。 |
【食材与调料】
| 【主料】海带300g，花蛤350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，料酒适量，鲍鱼汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的海带在清水里泡2小时以上，否则会太咸 |
 | 2.洗干净后切成丝备用 |
 | 3.花蛤在清水里吐一夜泥沙，洗干净 |
 | 4.捞出来沥干水分 |
 | 5.汤锅倒油加热 |
 | 6.海带丝放锅里略炒 |
 | 7.加入清水，盖上盖子煮汤 |
 | 8.煮汤的空隙，在花蛤里倒入适量料酒杀去腥味 |
 | 9.这时汤也开锅了，趁花蛤没张壳死掉快速的把花蛤倒锅里 |
 | 10.等花蛤全张壳了，加入适量的盐，关火 |
 | 11.撒上葱花，倒几滴鲍鱼汁调味即可。 |
【海带花蛤汤做法小贴士】
| 花蛤吃的就是鲜味，所以要活着放汤里，壳张开就关火，这样味道才鲜美。 |
