锅烧鸡
【食材与调料】
| 【主料】鸡脯肉4个，鸡蛋2个，面粉适量 |
| 【辅料】盐，料酒，葱，姜，鸡汤 |
【制作步骤】
 | 1.将鸡脯肉用刀背砸成细泥；葱姜分别切末；鸡蛋1个取蛋清，剩下的蛋黄与另一个鸡蛋打散一起搅匀；取出适量面粉备用。 |
 | 2.将做好的鸡肉泥放入碗中，分几次加入蛋清搅匀，再加入姜末，葱末，料酒，盐调匀。 |
 | 3.炒锅倒油烧至温热，取一小份鸡肉泥在锅中摊平成小饼状，依次做好所有的鸡肉饼，取出。 |
 | 4.将它两面蘸上面粉，再裹上鸡蛋液，再放回锅中煎成金黄色，就可以了。最后也可以再放入适量的鸡汤，至汤汁将尽时即可装盘。 |
【锅烧鸡做法小贴士】
| 小贴士吃的时候可以蘸些椒盐或是番茄酱。 |
