果色缤纷鱼面筋
| 前段时间帮本地网站做了一个DIY专访，准备了四道夏季菜肴。这是其中一道水果菜，用芒果做辅料，加上自制的鱼面筋，口感独特又清爽，大家也可以一试哦~~^O^ |
【食材与调料】
| 【主料】西芹200g |
| 【辅料】鲜鱼蓉300g，姜葱适量，泡打粉1勺，胡萝卜半条，鸡精5g，青芒果1个，栗粉20g，鸡蛋清1个，水少许 |
【制作步骤】
 | 1.葱姜加水，挤出汁液待用，鱼蓉内加入蛋清，鸡精，栗粉和葱姜水搅拌至起胶，冷冻1个小时。 |
 | 2.手心沾上水，用勺子辅助挤出鱼丸，放入温油内中火炸制成圆球，再转大火，炸至金黄。 |
 | 3.鱼面筋炸好沥干油分待用。 |
 | 4.锅内留少许油，先放入西芹和胡萝卜片翻炒，再放入鱼面筋爆炒，加入少许调味，后放入青芒果，勾薄欠装盘。 |
【果色缤纷鱼面筋做法小贴士】
| 小贴士想吃清淡的，也可以用水汆丸子 |
