果酱椰蓉酥
| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】新烤箱第三烤一定要烤饼干，因为听说烤饼干是最能体现一个烤箱的温度均匀之处，再加上热风循环风扇的助力，于是乎这款上色一致、香酥可口的椰蓉酥出炉了！我能说这是昨天中午我下班回家临时抱佛脚烤的饼干吗，时间紧啦，软化黄油直接主阳台上让太阳晒，想挤曲奇喜欢的裱花嘴又不知放哪去了，开烤的时候直接选择“热风”模式，成品满意到没话说，因为饼干已堵住我的嘴啦！ 咬一口满满的椰蓉香，酥松甜蜜，因为里面有蓝莓果酱呢，越吃越想吃的感觉，留下几个给大朋友，其它装起来带到公司接受同事们的表扬去喽！ |
【食材与调料】
【主料】黄油70g，椰蓉100g |
【辅料】蓝莓果酱适量，鸡蛋1个，蛋糕粉100g，白糖50g  |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需要的材料 |
 | 2.黄油室温软化后加白糖要至颜色变浅体积变大 |
 | 3.分3次加入打散的蛋液，每次搅拌至黄油蛋液完全融合再加入下一次 |
 | 4.打好的样子更加显蓬松顺滑 |
 | 5.加入蛋糕粉和椰蓉（留点椰蓉后面裹球的时候用） |
 | 6.用刮勺轻快的切拌均匀 |
 | 7.取一份饼干糊包上蓝莓果酱 |
 | 8.揉圆沾一层椰蓉 |
 | 9.做了几个弯三角的酥饼，排入烤盘 |
 | 10.烤箱提前预热180度，放饼干的时候开启热风按键 |
 | 11.烤18分钟的样子，关掉电源再焖两分钟 |
 | 12.取出放凉至酥脆（要冷却后再密封保存） |
 | 13.咬开一个看看，诱人的蓝莓果酱来啦 |
 | 14.密封装起来随时随酥脆 |
【果酱椰蓉酥做法小贴士】
| 小贴士黄油要打发到位; 鸡蛋液要分次加入，且要室温的； 普通面粉加入的时候最好过筛一下，不要用力搅拌以免面粉起筋饼干不酥； 包蓝莓酱也不要贪多，以免露出来了！ |
