锅包肉
| 锅包肉是东北名菜，外焦里嫩，汤汁酸甜浓郁，吃过的人一定忘不了！快动手做起来吧！ |
【食材与调料】
【主料】里脊肉300g |
| 【辅料】葱姜蒜适量，醋糖3:3，淀粉100g，盐5g，料酒少许 |
【制作步骤】
 | 1.1，肉片切0.5厘米左右 的片。加盐鸡精料酒腌制 。葱姜蒜切末备用。淀粉加入少许清水和色拉油调成炸糊。 |
 | 2.2，锅入足量的油。等油温升高后，把肉片 粘上淀粉。下入锅中。待稍微变色后取出。再次升高油温。放入肉片 炸制酥脆后取出备用。 |
 | 3.锅内留少许热油。下入葱姜爆锅后加入陈醋，白糖，盐，鸡精大火熬开。放入炸好的肉片。翻匀后放入蒜末马上出锅。 |
【锅包肉做法小贴士】
| 小贴士调制炸糊的时候，要注意不要调的太稀了，以肉片粘满后，不往下淌为准。2我选用的是陈醋，因为陈醋高温加热后会比较香，当然白醋也可。3炸肉是需要炸两遍的，这要炸出来才酥脆。4淀粉尽量要好一些的，这样炸出的肉片才会饱满好看。糖醋比例1：1 |
