锅巴
| 最近特别喜欢做手工零食。因为有宝宝，自己做的零食吃起来更健康。同样都是油炸食品，但相对于外卖的来讲，自己用没有反复加热的油，吃起来会更健康。 |
【食材与调料】
【主料】糯米150g，玉米面粉80g，面粉80g |
| 【辅料】清水适量，色拉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.糯米用清水浸泡一夜，捞出控干水分。 |
 | 2.用料理机打成粉，颗粒状的即可。（也可以用擀面杖擀碎） |
 | 3.加入玉米面和面粉。 |
 | 4.和成面团，饧一个小时。 |
 | 5.桌面涂少许植物油，将面团擀成薄饼切成正方形。 |
 | 6.色拉油倒入锅中烧热，放入面片，炸至金黄色。 |
 | 7.依各人口味撒上椒盐，辣椒粉，孜然粉。 |
【锅巴做法小贴士】
| 小贴士面团软硬要适中，和饺子面团差不多即可，太硬会裂开，太软了不成形。 面片擀的要薄一些，油炸火候不易过高 ，这样炸出来才更酥脆。 |
