桂圆甜酒冲鸡蛋的做法,怎么做桂圆甜酒冲鸡蛋好吃,做桂圆甜酒冲鸡蛋需要哪些食材?-优卡食谱网

在我老家，到了冬天，家家户户都会来做甜酒，我酷爱甜酒，每次妈妈费了九牛二虎之力做出来的甜酒，我总喜欢先舀上几大碗，冰冰凉凉的吃着，甜甜的非常的舒服，结果，小时候不胜酒力，还把自已喝醉了哈哈。甜酒做出来，总是用来冲鸡蛋，也就是现在的蛋花汤，但是我们老家就叫冲鸡蛋，用红糖来冲，来了客人，先喝上一碗既解馋也去寒。那滋味依然在我脑海，在我舌尖流窜。现在有条件了，做一份甜酒并不是一件难事，我可以不分季节的来做。但到了秋冬季，我也总会做上几回甜酒，我家的女儿和我一个德性，喜欢直接吃甜酒，喝上一碗，心满意足，幸福美满人生。哈哈。这是我女儿说的。我早上起来，也喜欢煮上一煲甜酒冲鸡蛋，每人喝上一碗，吃一个饼或面包，来一块水果，然后元气满满的去上班。

【食材与调料】

【主料】甜酒1把

【辅料】白糖适量

【制作步骤】

	1.桂圆干去核（我买的是那种带核的桂圆）
	2.取一砂锅，放入三碗水，加热，放入桂圆干（据说桂圆的核是上火的，我去掉了，另外吃着也方便哈）。我用的是三人份量。
	3.水烧开，再煮约5-10分钟，等待水出现有暗红色，加入白糖适量。我是一碗一勺的样子
	4.自已做好的米酒
	5.我用干净的勺子取了一碗
	6.鸡蛋二个磕入深碗中
	7.打散
	8.待桂圆干颜色变淡，加入甜酒，搅匀。
	9.待其煮开后，尝下甜度哦。用勺子搅动
	10.淋入蛋液。
	11.待蛋液凝固即关火，盛入碗中开吃。