桂花紫薯泥
| 紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。我做的桂花紫薯泥，添加了香气宜人的桂花，增加了开窍、理气的功效。炒制的紫薯泥口味更加香甜，薯香浓郁，口感Q弹，更主要易于存放便于使用。价格便宜的时候多买上一些，炒制出来备用，省下了银子还可以想吃就有，随手添加在面包里，月饼里也很好的呀。 |
【食材与调料】
【主料】紫薯500g |
| 【辅料】油50ml，白砂糖50g，干桂花适量，水50ml |
【制作步骤】
 | 1.50ml开水冲泡干桂花备用 |
 | 2.紫薯蒸熟后剥皮 |
 | 3.装进食品袋子里，用擀杖按压。 |
 | 4.擀面杖一端不动，另一端画半圆反复按压。比较细腻后双手擀平的方式，使紫薯泥更细腻。 |
 | 5.热锅凉油小火放入白糖 |
 | 6.加入桂花水，开锅融化白糖。 |
 | 7.放入紫薯泥，慢慢翻炒 |
 | 8.20分钟后水分基本炒干，紫薯泥开始回油。 |
 | 9.30分钟，已经不沾锅了，紫薯泥已经回油，品尝紫薯泥已经出沙。关火 |
 | 10.凉凉就可以食用，也可以当馅心。存放请装进保鲜盒，冷藏、冷冻都可以。 |
【桂花紫薯泥做法小贴士】
| 小贴士紫薯中的淀粉非常容易粘锅，需要全程小火不停搅动锅底，直至炒出油来。 炒制的紫薯泥薯香浓郁、口感Q弹，易于存放便于使用。 |
