桂花蝴蝶酥
| 桂花味儿的～ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉240g，黄油230g，水115g |
| 【辅料】油适量，盐适量，砂糖适量，桂花适量 |
【制作步骤】
 | 1.将低粉过筛后开窝，放入30g黄油和水，水分多次放。 |
 | 2.和成面团后松弛半小时。 |
 | 3.将松弛好的面团擀成长方形后，包入200g黄油，包的时候不要有空气入内。 |
 | 4.包住黄油后，再擀成长方形，随后以叠三层的方式折起来，再擀平，重复两次，之后再以叠四层的方式（像叠被子）折起来再擀平，也重复两次，每次叠好都静置一会，千层酥皮就做好了。 |
 | 5.将做好的千层酥皮擀成3-4mm厚的面皮。 |
 | 6.准备砂糖和桂花，我用了绿色的砂糖，想做好的蝴蝶酥带点淡淡的绿～ |
 | 7.将擀开的面皮去掉一些不规则的周边，刷上一层水，稍等之后撒上砂糖，再撒上桂花～ |
 | 8.两边慢慢向中间卷起。 |
 | 9.再切成1cm左右的片（我切之前放冰箱冷冻了会，不至于很软不好切），烤箱170度，20～25分钟～ |
 | 10.成品～ |
 | 11.成品～ |
【桂花蝴蝶酥做法小贴士】
| 小贴士无 |
