广式红豆沙月饼
| 中秋节快到了，一大波月饼凶猛来袭，我也凑凑热闹，用前几天做冰皮月饼剩的红豆沙烤了广式月饼。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉200g |
| 【辅料】花生油50g，自制转化糖浆150g，奶粉10g，枧水4g，红豆沙420g，蛋黄液适量，食用碱3g |
【制作步骤】
 | 1.首先把食用碱和水按1:3的比例混合，就是枧水。 |
 | 2.取一个大碗，放入转化糖浆，油，奶粉，枧水搅匀。 |
 | 3.倒入面粉。 |
 | 4.和匀后放入冰箱醒1小时。 |
 | 5.月饼皮30克一个，红豆沙30克一个。 |
 | 6.包。 |
 | 7.月饼模具撒少许糕粉防粘，按压成型。 |
 | 8.喷水，放入烤箱中层，预热200度上下火烤8分钟。 |
 | 9.取出刷蛋黄液，再次放入烤箱中层，上下火180度烤15 分钟即可。 |
 | 10.烤好的月饼。 |
 | 11.切开看一下，还有红豆粒。 |
【广式红豆沙月饼做法小贴士】
| 小贴士烤好的月饼应该放置两到三天回油后更好吃，但是因为这个红豆沙是自制的，糖分很少，所以不宜久存。 |
