广式板栗月饼
| 想给妈妈寄的品种多一点,所以抓紧时间的在烤月饼,板栗那种香甜吃在嘴里是很有回味的,虽然这个季节的板栗不太好吃,但是做成馅料的月饼还是很香的,因为馅料太少了,面是早和完的,所以只能包成20:30克的 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉116g，低筋面粉13g，转化糖浆91g，枧水2g，玉米油25g |
| 【辅料】板粟馅适量 |
【制作步骤】
 | 1.盆里倒入糖浆,玉米油,枧水 |
 | 2.搅至乳化筛入面粉 |
 | 3.和成面团盖保鲜膜入冰箱冷藏两小时以上 |
 | 4.板栗馅分成10份 |
 | 5.面团分成10份 |
 | 6.取一个剂子按扁 |
 | 7.放上馅 |
 | 8.模子里放少量面粉,晃动模具均匀湿上面粉,倒入多余面粉 |
 | 9.放放月饼坯按成形 |
 | 10.依次做好所有的月饼坯 |
 | 11.烤箱预热,入烤箱前月饼上喷水 |
 | 12.200度烤5分钟 |
 | 13.拿出来刷蛋液,180度烤八分再刷一次刷液,再180度烤10分 |
 | 14.拿出晾凉 |
 | 15.晾凉后装盒或保鲜袋密封保存 |
【广式板栗月饼做法小贴士】
| 无 |
